Beer Puzzle 1.23

Bia là đồ uống có cồn được tiêu thụ rộng rãi nhất trên thế giới; nó là thức uống phổ biến thứ ba, sau nước và trà. Nó được một số người cho là đồ uống lên men lâu đời nhất. Bia được sản xuất bằng quá trình đường hóa tinh bột và lên men tạo thành đường. Tinh bột và các enzym đường hóa thường có nguồn gốc từ các loại ngũ cốc đã được xay nhuyễn, phổ biến nhất là lúa mạch và lúa mạch đã được mạch nha. Ngô và gạo không sấy được sử dụng rộng rãi để làm nhẹ hương vị vì giá thành thấp hơn. Quá trình chuẩn bị bia được gọi là nấu bia. Hầu hết bia đều có hương vị hoa bia, tạo thêm vị đắng và hoạt động như một chất bảo quản tự nhiên, mặc dù đôi khi có thể bao gồm các hương liệu khác như thảo mộc hoặc trái cây.

Một số tác phẩm được biết đến sớm nhất của nhân loại đề cập đến việc sản xuất và phân phối bia: Bộ luật Hammurabi bao gồm các luật quy định về bia và các tiệm bia, và "The Hymn to Ninkasi", một lời cầu nguyện với nữ thần bia Lưỡng Hà, được dùng như một lời cầu nguyện và như một phương pháp ghi nhớ công thức làm bia trong một nền văn hóa ít người biết chữ. Ngày nay, ngành công nghiệp sản xuất bia là một ngành kinh doanh toàn cầu, bao gồm một số công ty đa quốc gia chi phối và hàng nghìn nhà sản xuất nhỏ hơn, từ các nhà máy bia đến các nhà máy bia trong khu vực.

Độ mạnh của bia thường là khoảng 4% đến 6% cồn theo thể tích (abv) mặc dù nó có thể khác nhau giữa 0,5% (đã khử cồn) và 20%, với một số nhà máy bia đã tạo ra các ví dụ từ 40% abv trở lên trong những năm gần đây.

Bia là một phần văn hóa của các quốc gia uống bia và gắn liền với các truyền thống xã hội như lễ hội bia, cũng như một nền văn hóa quán rượu phong phú liên quan đến các hoạt động như thu thập thông tin trong quán rượu và các trò chơi trong quán như bida.